汕頭市潮陽區(qū)市場監(jiān)督管理局2022年第九期餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢信息

      一、抽檢概況

      根據(jù)汕頭市潮陽區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)《2022年潮陽區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢計劃》的通知（潮陽市監(jiān)〔2022〕18號）的通知文件精神,汕頭市潮陽區(qū)市場監(jiān)管局委托廣東萬田檢測股份有限公司對本地轄區(qū)內(nèi)餐飲環(huán)節(jié)的大米、食用植物油（含煎炸用油）、調(diào)味品、肉制品等餐飲食品、餐飲具、食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)性抽樣檢驗工作，本期共抽檢食品81批次。

      二、食品抽檢信息

     上述抽樣檢驗的81批次食品，檢驗結(jié)果合格79批次，不合格2批次，合格率為97.5%，不合格項目為鎘（以Cd計）（具體產(chǎn)品抽檢信息見附表）。市場監(jiān)督管理部門已對經(jīng)營不合格食品的單位依法進(jìn)行調(diào)查、處理。

      三、不合格項目分析

      鎘（以Cd計）： 鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素。長期食用鎘（以Cd計）超標(biāo)的食品，可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在海水蟹中的限量值為0.5mg/kg。海水蟹中鎘超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集了環(huán)境中的鎘元素。            

汕頭市潮陽區(qū)市場監(jiān)督管理局2022年（第九期）餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗不合格產(chǎn)品明細(xì)表.xlsx

汕頭市潮陽區(qū)市場監(jiān)督管理局2022年（第 九 期）餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗合格產(chǎn)品明細(xì)表.xlsx