汕頭市潮陽區市場監督管理局2023年第五期餐飲環節食品安全監督抽檢信息

         一、抽檢概況

       根據汕頭市潮陽區市場監督管理局關于印發《2023年潮陽區食品安全監督抽檢計劃》的通知（潮陽市監〔2023〕32號）文件精神,汕頭市潮陽區市場監督管理局委托廣東萬田檢測股份有限公司對本地轄區內餐飲環節的大米、食用植物油（含煎炸用油）、調味品、肉制品等餐飲食品、餐飲具、食用農產品進行隨機性抽樣檢驗工作，本期共抽檢食品39批次。

       二、食品抽檢信息

     上述抽樣檢驗的39批次食品，檢驗結果合格38批次，不合格1批次，合格率為97.4%。不合格項目為鋁的殘留量(干樣品，以Al計)。市場監督管理部門已對經營不合格食品的單位依法進行調查、處理。

     三、不合格項目分析

     鋁的殘留量（干樣品，以Al計）：含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。鋁殘留量超標的原因可能是，個別企業在生產加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。

汕頭市潮陽區市場監督管理局2023年（第 五 期）餐飲環節食品安全監督抽樣檢驗合格產品明細表.xlsx

汕頭市潮陽區市場監督管理局2023年（第五期）餐飲環節食品安全監督抽樣檢驗不合格產品明細表.xlsx