一、抽查概況

　　 根據(jù)《汕頭市潮陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2024年汕頭市潮陽(yáng)區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃的通知》（潮陽(yáng)市監(jiān)〔2024〕26號(hào)）文件精神，潮陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托精益和泰質(zhì)量檢測(cè)股份有限公司在潮陽(yáng)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)。本期抽檢批次，具體產(chǎn)品抽檢信息見(jiàn)附表。

　　二、食品抽檢信息

　　上述抽樣檢驗(yàn)的1054批次食品，檢驗(yàn)結(jié)果合格1040批次，不合格14批次，不合格項(xiàng)目為吡蟲(chóng)啉、恩諾沙星、磺胺類藥物、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽、鉛、噻蟲(chóng)胺（具體產(chǎn)品抽檢信息見(jiàn)附表）。市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已對(duì)抽檢不合格食品依法實(shí)行下架、封存、召回等防控措施，并對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品的單位依法進(jìn)行調(diào)查、處理。

　　三、綜合分析

　　1、吡蟲(chóng)啉屬氯化煙酰類殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低毒等特點(diǎn)。長(zhǎng)期食用吡蟲(chóng)啉超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體產(chǎn)生危害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。香蕉中吡蟲(chóng)啉超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

　　2、恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致恩諾沙星在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛蛙中最大殘留限量值均為100μg/kg。牛蛙中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)殘留超標(biāo)。

　　3、磺胺類藥物是一類人工合成的抑菌藥，其具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、便于貯存、吸收迅速等優(yōu)點(diǎn)，用于動(dòng)物疫病治療。長(zhǎng)期大量食用磺胺類（總量）殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，不利健康，可引起過(guò)敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類（總量）在魚(yú)的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚(yú)中磺胺類（總量）殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。

　　4、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，都是農(nóng)業(yè)殺蟲(chóng)劑，主要防治農(nóng)作物上發(fā)生的鱗翅目害蟲(chóng)，具有強(qiáng)毒性。兩者均為非內(nèi)吸性但具備觸殺和胃毒作用的殺蟲(chóng)劑。通過(guò)與害蟲(chóng)鈉通道相互作用而破壞起神經(jīng)系統(tǒng)的功能。用于公共衛(wèi)生和畜牧業(yè)中防治多種害蟲(chóng)如蠅，蟑螂蚊，蚤，虱，臭蟲(chóng)，動(dòng)物體外寄生蟲(chóng)如蜱，螨等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在蘿卜等蔬菜中的最大殘留量為0.01mg/kg。蔬菜中檢出超標(biāo)的農(nóng)藥殘留，與蔬菜生長(zhǎng)期間農(nóng)藥使用劑量未嚴(yán)格控制或在停用農(nóng)藥后短期內(nèi)馬上采收上市等原因有關(guān)。

　　5、咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽，是一種廣譜高效殺菌劑。大鼠急性經(jīng)口毒性試驗(yàn) LD50為 1600~2400mg/kg，急性毒性分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為低毒級(jí)，一般只對(duì)皮膚、眼有刺激癥狀，經(jīng)口中毒低，無(wú)中毒報(bào)道。相關(guān)研究未見(jiàn)遺傳毒性和致癌性。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用咪鮮胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。

　　6、鉛（lead）是常見(jiàn)重金屬污染物，是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素，人體中理想的含鉛量為零。人體多通過(guò)攝取食物、飲用自來(lái)水等方式把鉛帶入人體，進(jìn)入人體的鉛90%儲(chǔ)存在骨骼，10%隨血液循環(huán)流動(dòng)而分布到全身各組織和器官。鉛是蓄積性的重金屬，只有當(dāng)人體中鉛含量達(dá)到一定程度時(shí)，才會(huì)引發(fā)身體的不適，在長(zhǎng)期攝入鉛后，會(huì)對(duì)機(jī)體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對(duì)兒童生長(zhǎng)和智力發(fā)育的影響較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，醬腌菜中鉛的最大限量值為0.5mg/kg。鉛超標(biāo)的原因，可能是蔬菜種植過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鉛元素的富集，或輔料帶入，亦可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，生姜中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。蔬菜中檢出鉛含量超標(biāo)，主要是蔬菜種植的土壤、水源受到污染所致。

　　7、噻蟲(chóng)胺是新煙堿類中的一種殺蟲(chóng)劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲(chóng)劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹(shù)及其他作物上防治蚜蟲(chóng)、葉蟬、薊馬、飛虱等半翅目、鞘翅目、雙翅目和某些鱗翅目類害蟲(chóng)的殺蟲(chóng)劑，具有高效、廣譜、用量少、毒性低、藥效持效期長(zhǎng)、對(duì)作物無(wú)藥害、使用安全、與常規(guī)農(nóng)藥無(wú)交互抗性等優(yōu)點(diǎn)，有卓越的內(nèi)吸和滲透作用，是替代高毒有機(jī)磷農(nóng)藥的又一品種。

附件1 汕頭市潮陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年（第三期）食品抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品明細(xì)表.xlsx

附件2 汕頭市潮陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年（第三期）食品抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品明細(xì)表.xlsx